Мясо "А-ля пиццайола" Carne alla Pizzaiolo

26 октября 2012, 17:36 

Просмотров: 7252

Автор: olia999

Поварёнок 5 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Описание: Один из известных рецептов неаполитанской кухни. Это блюдо родом из Пульи, но любимое по всей Италии. Этот рецепт выручит Вас, когда нет времени и сил на готовку или неожиданно нагрянули гости. Приготовление не займет много времени, а результат непременнно порадует. Мясо получается очень вкусным

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Осень в Италии" 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Мясо "А-ля пиццайола" Carne alla Pizzaiolo":

• Свинина (также подойдет куриное филе или телятина) — 400 г
• Помидор (свежий, небольшой) — 3 шт
• Томаты пассерованные (протертые "Pomi" от Рarmalat) — 200 г
• Маслины — 30 г
• Каперсы — 5 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец красный жгучий (по желанию) — 1/2 шт
• Соль (по вкусу)
• Зелень (петрушки или базилика)
• Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
• Орегано

Рецепт "Мясо "А-ля пиццайола" Carne alla Pizzaiolo":

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем (можно не отбивать)

На сковороде в хорошо разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и очищенный от семян красный жгучий перец (если Вы решили его использовать), а затем убрать

Помидорки очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Затем нарезанные помидоры и протертые "Pomi" выкладываем на сковороду, доводим до кипения.

Через 5 минут после того как помидорная смесь закипит, добавляем орегано, каперсы, соль и смесь перцев (я брала смесь розового, белого и черного) по вкусу.

Затем в наш соус добавим маслины и кусочки мяса. Тушить (не переворачивая) до готовности примерно 10-12 минут на среднем огне. А минуты за 3, когда мясо будет почти готово, можно добавить рубленую зелень.

Вот и все! Наше мясо готово, подавать горячим с любимым гарниром 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!