Филе свиное вяленое в электросушилке (Сушилка для фруктов и овощей)

Филе свиное вяленое в электросушилке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Филе свиное
Соль
Смесь специй по вкусу

Способ приготовления

• Понравилось мне вялить мяско в электросушилке. Решила свиное филе также завялить.
• Берем свиное филе, насыпаем в подходящую емкость соль, укладываем на неё наше филе и сверху также присыпаем солью. Через какое-то время на дне емкости образуется жидкость, которую соль вытягивает из мяса.
• 
• Эту жидкость нужно регулярно, на протяжении всего времени засола, сливать.
• 
• Соль я не добавляла больше. Я просто время от времени переворачивала филюшки. Солила я 3 дня. В холодильнике.  Потом промыла от соли, натерла смесью специй.
• 
• После чего отправила в электросушилку.
• 
• Поставила на высокую температуру... И через какое-то время я обнаружила..., что смесь специй у меня была с солью. И эта самая соль высохла на поверхности филе и образовала кристалики.  Срочно! смыла специи с солью, промокнула полотенечком и натерла другой смесью, в составе которой соли уже не было. Так что следите за специями.
• Сушила часов 6, включая время потраченное на водные процедуры для избавления от соли.
• 
• 
• На фотографиях цвет мяса немного искажен. Мясо готово полностью, не пересоленое, специй достаточно.
• ================
• делай! Не нужны тряпочки-бинтики, чтобы заворачивать, не нужно ждать недели, чтоб высушить. Засолил, ночь (грубо говоря) в сушилке, а утром уже готово.
• ================
• Удобно сушить не только филейки, но и карбонат.
  
  
  
  
  Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=415292.0