Кексы с клюквой

Описание: Для тех кто любит выпечку, простые рецепты и клюкву.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для "Кексы с клюквой":

• Молоко — 225 мл
• Масло сливочное — 115 г
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 280 г
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 упак.
• Клюква — 150 г
• Сахарная пудра

Рецепт "Кексы с клюквой":

Растопить масло.

Смешать все ингредиенты кроме клюквы. Я это сделала в кух. комбайне.

Добавить клюкву. Перемешать.

Разложить по формам. Выпекать в духовке при 200 С 30 минут.

Посыпать сахарной пудрой. И вот что получилось :)

У меня форма только на 6 кексов. Оставшееся тесто я испекла в разъемной форме.

Манный пирог с клюквой

Описание: Рекомендую приготовить для своих самых маленьких домочадцев... Мой сын обожает такой пирог (особенно когда клюковка лопается - столько радости!!!)

Время приготовления: 30 минут

Предназначение: 
Для детей
На завтрак
На полдник
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Манный пирог с клюквой":

• Крупа манная — 1 стак.
• Мука — 1/2 стак.
• Кефир (любой жирности, можно и простоквашу) — 1 стак.
• Яйцо — 2-3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Клюква (свежая) — 1 стак.

Рецепт "Манный пирог с клюквой":

Смешиваем все ингредиенты, кроме клюквы, взбиваем... дадим постоять минут 20

Затем добавляем клюкву (я в этот раз добавила ещё изюмчик, клюквы было маловато)

Выкладываем на смазанный противень (у меня 25х30)

Выпекаем до готовности

 

Бюджетный кекс с кофе и клюквой

Описание: Простенький по составу и лёгкий в приготовлении кекс. Вполне достойный по вкусу, нечто нежно-кремовое, напоминает крем-брюле. Вкрапления кофе напоминают кусочки шоколада, но сам вкус кофе выражен неярко. Одним словом - приготовить стоит. Чуть больше получаса вместе с замесом - и кекс на столе! Можно звать семью к вечернему чаю!

Время приготовления: 40 минут

Предназначение: 
На обед: На десерт 
На полдник
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Бюджетный кекс с кофе и клюквой":

• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ст. л.
• Клюква (сухая, но можно и замороженную) — 1 горст.
• Мука (примерно) — 150 г
• Разрыхлитель теста (можно без него) — 1 пакет.
• Сахар — 150 г

Рецепт "Бюджетный кекс с кофе и клюквой":

Не собиралась выставлять рецепт, потому и не снимала пошаговые, впрочем и без них всё предельно ясно. Но, получив результат, решила поделиться, потому что результат замечательный, при минимуме затрат. 

1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Добавить кофе, клюкву, разрыхлитель и растительное масло.
3. Добавить муку до состояния жидкого оладьевого теста.
4. Вылить в смазанную маслом форму.
4. Выпекать около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 

При желании можно посыпать сахарной пудрой. 

Клюкву можно заменить изюмом. Или взять клюкву замороженную. Тогда перед вмешиванием в тесто - немного обвалять её в муке. 

Кекс по размеру получается не очень большой. У меня была небольшая прямоугольная форма. В оригинальном рецепте разрыхлитель не добавлялся и автор предупреждала, что он не поднимается. Я больше всё же люблю пышную выпечку, поэтому добавила пакетик разрыхлителя. 

Клюкву можно заменить изюмом. Или взять клюкву замороженную. Тогда перед вмешиванием в тесто - немного обвалять её в муке. 

Приятного чаепития вашей семье! 

Куринный рулет

Куринный рулет

На два рулета:
Берется курятина и снимается с нее все мясо (без кожи) (для двух рулетов на фото пошло 1800гр мякоти).  Я всегда беру охлажденку. Мясо мелко можно не резать, а порвать руками на небольшие части. Куриное филе (по крайней мере без добавки другого мяса) советую не брать. Будет очень сухо. На 1800гр куриного мяса:
5 зубчиков чеснока
соль и черный перец по вкусу
2ч.л. с верхом дижонской горчицы (зернами)
40 гр желатина

Все перемешать, специями советую не злоупотреблять, забьют все. Желатин всыпать сухим. 
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=38542.0

Разделить массу на две части. Каждую часть положить в небольшой полиэтиленовый пакет. Из каждой части сформовать плотненькую колбаску (свободные концы пакета обернуть вокруг), по возможности удалить воздух (без фанатизма), положить еще в один пакет. 

Теперь каждый рулет плотно и много обернуть пищевой пленкой. Как вокруг оси батона, так и поперек -2 раза по-очереди (т.е. раз вокруг оси, потом поперек, потом опять вокруг оси и снова поперек). Перекладывая на поперечное заворачивание - не обрывайте пленку. Обратите внимание как лежит рулон с пищевой пленкой. Пленка вытягивается из-под него, а он упирается в разделочную доску. Эта технология уже совершенно отработана. При таком расположении, когда вы горизонтально тянете рулет на себя для оборачивания, пленка сама разматывается, не застревает и все получается быстро и очень легко.  Причем, чем легче, увереннее и быстрее движения - тем беспроблемнее она раскручивается с рулона. 

 



И на 1 час - 1,5 часа положить оба рулета в пароварку. Можно варить и в кастрюле в воде, но мне как-то не очень это нравится. Гораздо вероятнее, что бульон сбежит. Обратите внимание, что, если кладете два рулета, между ними оставлен зазор, чтобы пар свободно циркулировал.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=38542.0

После того, как рулет сварится, дать ему остыть и на ночь убрать в холодильник. На всю ночь!! Если не выдержать его в холодильнике как положено - желатин не успеет схватиться, и он при нарезании будет разваливаться. Утром можно будет есть. Не надо пленку разматывать, это нереально. Проткните и разрежьте ножницами и снимите пленку коркой. Вот так:

 

т.к. у меня нет пароварки, а в мультю не влез, то запихала в пакет для запекания, потом завернула, как ты говорила, в пищевую пленку, а сверху еще один пакет для запекания и варила в кастрюли 1,5 часа. Делала с окорочков. Было 2,300, а когда срезала мясо, то оказалось 800 с лишним грамм, поэтому свернула в один. Из приправ: чеснок, соль и свежемолотый перец, а желатина насыпала пакетик 15 грамм.

Лаваш изумительный

Лаваш изумительный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука	4-5 ст.от МВ
Вода(около 40градусов)	2 ст. от МВ
Дрожжи сухие	1 ч.л.
Соль	1 ч.л.

1. замесите тесто из предложенных ингредиентов (стаканы берите обычные250 мл.,дрожжи-1 ч.л. с небольшим верхом) 
 2. оставте тесто в теплом месте под пленкой  на 1 час.
 3. обомните тесто и выложите на  смазанный маслом противень разравнивая ладошками что-бы он получился желаемой формы высотой 2-3 см. Накрываем пленкой (слегка смазанную маслом-что-бы не прилипла) и в теплое место на 20-30 мин. для подъема.
 4. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим туда лаваш. Выпекать при t -180. 30-40 мин.

=====

пекла 2 лаваша на 1.5 нормы в форме 26 см.в диаметре в духовке. смазала верх ол.маслом.посыпала розмарином.молотым ароматным перцем и морской солью.

=====

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=101976.0

Пирог с тыквой и яблоком

Пирог с тыквой и яблоком

Категория: Выпечка

Ингредиенты
1 ст = 250 мл
хлопья овсяные/многозерновые быстрогоприготовления	1 ст
мука	1 ст
разрыхлитель	2 ч л
масло растительное	1/3 ст
молоко	2/3 ст
сахар	4 ст л(с горкой)
ванильный сахар	1 пакетик
тыква	400-500 гр
яблоки	2-3 шт крупные
сахар для посыпки
корица
кардамон

Способ приготовления

• Тыкву порезать тонкими ломтиками и довести до полуготовности (отварить, приготовить в пароварке или СВЧ). Пока тыква готовится замесить тесто.
• Готовую тыкву выложить в форму для выпечки посыпать сахаром, сверху уложить порезанные яблоки, присыпать корицей и молотым кардамоном.
• Готовое тесто выложить на начинку и разровнять лопаткой.
• Выпекать в духовке при Т 180⁰С
• 

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=80375.0

Гречаники (гречневые котлеты)

Гречаники (гречневые котлеты)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты:

Гречка вареная	1,5-2 ст.
Фарш мясной	0,5 кг
Яйца	2 шт.
Лук	1-2 шт.
Чеснок	2 зубка
Соль, перец
Майонез	2 ст.л.
Панировочные сухари
Раст. масло для жарки

Способ приготовления

• Гречку отвариваем в воде без масла, остужаем. Лук и чеснок чистим, измельчаем в блендере (или трём на тёрку). Все ингредиенты смешиваем в однородный фарш. Если фарш рассыпается в руках, можно добавить еще одно яйцо. Масса должна быть пластичной, но не жидкой.


• Лепим круглые котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на среднем огне в растительном масле до готовности. Во время жарки переворачивать гречаники надо очень аккуратно, они нежные, могут развалиться. Поэтому лучше для переворачивания дождаться момента, когда хорошенечко зажарится и схватится низ котлеток. Вобщем, жарим до конкретной корочки и лишь тогда переворачиваем на другую сторону.




• 

               

Блюдо рассчитано на

4-5 порций.

Общее время приготовления составляет приблизительно

~ 1,5 часа.

---

Самые простые гречневые котлеты.    Но я подумала, а вдруг кто еще не пробовал.  

Летом к этим гречаникам нет ничего лучше, чем салат из свежих огурцов-помидоров. А зимой нам больше всего нравится поглощать их с консервированными кабачками.  
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=107239.0

Кексы яблочно-овсяные

Кексы яблочно-овсяные

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйца	2шт.
Сливочное масло	80г.
Молоко	150мл.
Сахар	150г.
Овсяные хлопья (у меня Нордик время варки 1мин)	100г.
Мука пшеничная	120г.
Яблоки	2шт.
Разрыхлитель	1ч.л.

Способ приготовления

• Растопить сливочное масло и взбить его вместе с молоком и яйцами минуты 3.




• В отдельной миске смешать муку,овсяные хлопья,разрыхлитель и сахар.




• Соединить обе смеси,быстро перемешать. Тесто как негустая сметана


• 




• Яблоки порезать небольшими кусочками (я резала найсером) и добавить в тесто. Перемешать.




• Выложить тесто в формочки на 2\3 (у меня получилось 12 штук) и выпекать ~40 минут при температуре 180С.




• 




• Очень вкусные, хрустящие снаружи, мягкие внутри!!!!

                

Примечание

Структура у кексов очень нежная, поэтому не рекомендую печь в одной большой форме. При вытаскивании кекс может развалиться.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=110101.0

Пирог "Маковая фантазия"

Пирог "Маковая фантазия"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
мука	350г
сахар	250 г
мак целый сухой	200 г
Яйца	3 шт
Молоко	250 мл
растительное масло	200 мл
разрыхлитель	1 ч.л.

Способ приготовления

• Муку и разрыхлитель смешать. Добавить к муке сахар и целый сухой мак, все смешать. Отдельно взбить молоко с яйцами. Влить в мучную смесь и хорошо размешать, добавить растительное масло, вымесить. Тесто довольно жидкое. Форму смазать и вылить тесто. Печь в разогретой духовке при Т 160 ⁰С примерно 45 минут до сухой лучины.
• 
  
• Пирог не сухой, очень прикольно попадается мак, короче, очень вкусно!!!!
• =====
• С ингридиентами немного эксперементировала, мака было 150 гр., яиц - 4 шт. и масло было все сливочное, его было грамм - 180. Получилось все отлично. И тесто смнешивала чуть-чуть по другому. Сначала смешала мак, муку и разрыхлитель. Отдельно смешала яйца, молоко и сахар (пока сахар не растворился), потом все смешала с мучной смесью и сливочным маслом. Все взбивала обычным миксером, вылила в сковородку и все отлично получилось.

                
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=124162.0

Кексы с колой

Кексы с колой

Категория: Выпечка

Ингредиенты
сливочное масло	100 гр.
сахар	150 гр.
мука	200 гр.
разрыхлитель	2 ч.л.
какао	20 гр
яйца	2 шт.
кола	125 мл.

Способ приготовления

• 1. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель.
• 2. Смешать растопленное масло с яйцами.
• 3. В сухие ингредиенты добавить жидкую смесь, хорошо перемешать венчиком. Добавить колу, еще раз хорошенько перемешать.
• 4. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 С в течении 25 мин.

                

Примечание

До безобразия простой в исполнении и очень вкусный кекс! 
Миксер не задействуется, пузырьки с колы дают дополнительную разрыхленность тесту.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=129714.0

Манник без муки и масла

Манник без муки и масла (мультиварка Perfezza)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Манка	200 грамм
Сахар	200 грамм
Кефир или йогурт	200 - 250 мл
Яйцо	1 - 2 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.

Способ приготовления

• Манку залить кефиром, перемешать и оставить пропитываться на полчаса - час. Яйца взбить с сахаром и добавить в манку вместе с разрыхлителем. Перемешать все ингредиенты вместе с добавками по вкусу (изюм, какао, цедра и т. п.)
• Вылить тесто в кастрюлю мультиварки смазанную маслом и поставить на 60 минут на режим "Выпечка".
• Мультиварку можно открывать сразу. Вынимать манник после остывания при помощи пароварки.

                

Примечание

Манник получается очень нежным, крупнопористым и необычным на вкус.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=130527.0