Перчик "быстрого приготовления"

10 августа 2011, 11:44 

Просмотров: 14712

Автор: klashka007

Поварёнок 1 уровня

Категория: Заготовки -> Маринады -> Овощи

Описание: Впервые готовила по этому рецепту в прошлом году. Немного упростила рецепт, получилось вкусно и быстро. Стоял всю зиму в квартире отлично, а на праздничном столе улетал "на ура". В этом году буду закрывать его намного больше.

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Перчик "быстрого приготовления"":

• Перец болгарский
• Перец чили (на литровую банку) — 1 шт
• Чеснок (на литровую банку) — 5 зуб.
• Масло подсолнечное (на литровую банку) — 3 ст. л.
• Соль (на литровую банку) — 1,5 ч. л.
• Сахар (на литровую банку) — 1,5 ст. л.
• Уксус (яблочный, на литровую банку) — 2 ст. л.
• Перец душистый (горошком, на литровую банку) — 10 шт
• Чабрец (сушеный)

Рецепт "Перчик "быстрого приготовления"":

Перец болгарский и чили помыть, но не чистить, обсушить, обмазать маслом. Я обычно делаю это так: наливаю в руки масло и просто обтираю руками каждый перчик, так быстрее справиться со всем количеством. Далее перец выложить на противень (обязательно проколите ножом кожу каждого перчика, чтобы он не лопнул) и запечь в духовке на медленном огне до образования золотистой корочки, где-то 20 мин. , в зависимости от вашего духового шкафа. 
Пока запекается перец, почистить чеснок и измельчить. 
В чистые (я не стерилизую) банки выложить перчик, чили и душистый горошек, постепенно пересыпая чесноком, и щепотку чабреца, оставляем свободное место в банке для заливки. Наливаем в каждую банку масло, засыпаем соль, сахар и добавляем уксус. Затем заливаем кипятком и на одну минуту в микроволновку (содержимое банки должно закипеть), естественно, без крышки. Затем закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем. 
Возможно, на словах кажется не очень быстро, но на деле все совсем иначе, попробуйте, не пожалеете.

==================

За 1 час приготовила 5 литровых банок перца ,не выдержу ,через 2 дня открою одну на пробу

==================

ему нужно время промариноваться, где-то через пару месяцев можете смело пробовать.

==================

Перец получается кисло-сладкий. Но если смущает количество сахара, можете убавить. Запекать в масле, потому, что не нужно снимать корочку, а в масле она получается красивой и равномерной. Вы правы, я тоже иногда запекаю без масла, но это в том случае, когда мне нужно потом очистить кожицу.
попробуйте, Вам понравится.

==================

перчик идет как закуска, но я еще кладу его в ассорти из солений на стол.