Хлеб бездрожжевой на кефире

9 ноября 2008, 18:55 

Просмотров: 29021

Автор: биа46

Поварёнок 5 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: (КОЛОБОК, сказку помните? Вечером мужу захотелось свежего хлебушка, пришлось быстро замесить хлебушек на кефире, т. к. ждать у него не было сил, из двух рецептов, методом быстрого реагирования, получился очень вкусный хлебушек.

Время приготовления: 70 минут

Предназначение: 
На завтрак
На обед
На ужин
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Хлеб бездрожжевой на кефире":

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Мука ржаная ( ) — 2 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сода (пищевая ) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Кефир (или пахта) — 300 мл

Рецепт "Хлеб бездрожжевой на кефире":

В большой миске смешать муку, сахар, соль, соду, размягченное сливочное масло, растит масло, яйцо и кефир (в рецепте предлагалась пахта (обезжиренные сливки после взбивания сливочного масла), но дома её не оказалось, хорошенько ложкой перемешать, потом руками подмесить (прямо в миске, муки больше не подсыпать!).

Вот такой кефирчик я использовала

Из теста формируем шар (тесто очень податливое и в конце замеса не пристает к рукам) и делаем неглубокий надрез в форме буквы Х. Духовку необходимо разогреть до 200 гр Ц, Тесто выложить на смазанный маслом противень, поверхность теста смазать кефиром и отправить в духовку на 40-50 минут (проверяйте готовность деревянной палочкой).

Когда хлебушек допекался , по квартире разносились ароматы сдобной выпечки и наконец мой "колобок" допекся (на радость мужу!).

Не дав "колобку" достаточно остыть муж приступил к трапезе, на вопрос: "вкусно?", доносилось неразборчивое "угу", так он (КОЛОБОК КОНЕЧНО!!!) выглядел в разрезе.

Разрез вблизи.