Домашняя колбаса вяленая
Категория: Заготовки
Ингредиенты | |
|---|---|
| свинина(постная) | 70% |
| сало | 30% |
| оболочка для наполнения(кишка) | |
| соль | по вкусу |
| перец молотый | по вкусу |
| чеснок и др специи | по вкусу |
Способ приготовления
- Подготовить фарш для наполнения кишки, это значит мелко порезать мясо и сало всё перемешать добавить специи и снова тщательно перемешать, наполнить кишки, на пару дней поставить в холодильник,что бы мясо наполнилось ароматами специй.
- Можно пожарить и у Вас получится украинская колбаса.
- А я попробовала положить колбаску в нашу любимую сушилку и вот что получилось.
- Режим приготовления: 3часа - при температуре 65 градусов на одной стороне, потом перевернула и ещё 3часа на другой стороне,затем убавила температуру до 40 градусов и ещё 6часов ( время подсыхания зависит от толщины самой колбасы).
- Очень! вкусно ,приятного аппетита.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=401849.0
============
подкладывала вниз поддон для пастилы, устанавливала пустой нижний ярус, во время сушки немного капает.
Комментариев нет:
Отправить комментарий