Рыба под овощами

26 августа 2009, 11:44 

Просмотров: 13135

Автор: Oksy

Поварёнок 7 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Описание: Для меня сочетание "рыба с баклажанами" совершенно новое, никогда раньше не пробовала готовить их вместе. Вот захотелось быстро без особых хлопот приготовить вкусный и полезный ужин. Сочетание продуктов родилось на ходу, получилось очень вкусно.

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание: Для диеты 

Ингредиенты для "Рыба под овощами":

• Рыба морская (филе, у меня пангасиус) — 300-350 г
• Смесь перцев (по вкусу )
• Соль (по вкусу )
• Баклажан (2 шт.) — 300 г
• Перец сладкий (крупный ) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 2-3 шт
• Базилик (по вкусу )
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (при подаче )

Рецепт "Рыба под овощами":

Баклажаны порезать кружочками, присолить и отставить.

Рыбу порезать кусками, присолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны промыть от соли. На дно огнеупорной формы выложить рыбку, сверху слой баклажан. Баклажаны посыпать сушеным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.

Далее слой порезанного колечками перца, добавить порезанный тонкими пластинками чеснок. Присолить.

Последний слой - помидоры, порезанные кружочками. Посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку. Овощи дают сок, в котором рыбка и готовится.

Когда рыбка побелеет, а овощи станут мягкими при прокалывании, блюдо готово, можно доставать.

Можно обойтись и без гарнира, а можно подать с запеченым картофелем. У меня картошка готовилась одновременно с рыбой. Как видите, минимум хлопот!

Приятного аппетита!