Открытый пирог

10 апреля 2013, 19:57 

Просмотров: 3569

Автор: a-lesa

Поварёнок 6 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Кухня: Итальянская

Описание: Очень простой рецепт приготовления вкусного и лёгкого блюда. Но его можно легко усовершенствовать, использовав пирог, как основу для сендвичей или бутербродов.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Весна в Италии" 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На закуску 
На полдник
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Вегетарианское питание /Постное питание 

Ингредиенты для "Открытый пирог":

• Зелень
• Чеснок — 1 зуб.
• Картофель — 1 шт
• Перец душистый
• Томатная паста (соус) — 3 ст. л.
• Соль
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
• Вода — 1/2 стак.
• Мука — 1 стак.

Рецепт "Открытый пирог":

Муку просеять. Добавить дрожжи, соль, перец молотый, 1/2 ст. л. оливкового масла, тёплую воду и вымешать мягое тесто. Может понадобиться ещё немного муки.

Тесто мягкое, эластичное, ни в коем случае не "тугое"! Накрыть плёнкой и оставить примерно на 30 мин. в тепле.

Готовим оставшееся оливковое масло для дальнейшего смзывания пирога. Чеснок нарезать, покрупнее. Залить 1 ст. л. масла, посолить и поперчить. Оставить настояться, так как будем смзывать только маслом, чеснок класть не обязательно.

Тесто подошло, распределить его на пекарской бумаге для запекания, форма не имеет значения. Я увидела в кулинарной передаче, что тесто лучше "раскатывать" руками, если вы видели, то виртуозные пекри пиццы именно так и делают. Я, конечно, не виртуоз, но распластать тесто без скалки получилось легко. Смазать хорошим томатным соусом.

Картофель очистить и нарезать дольками при помощи овощечистки. В оригинале рецепта указан молодой картофель, но я использую тот, который в наличии.

Уложить картофель немного в нахлёст, но не слоями. И вот на арену выходит наше ароматное масло. Смазать маслом картофель. Вторая расстойка теста без надобности.

Запечь при средней температуре до румяности. Это займёт не более 15 минут. Урасить свежей зеленью.

Уже можно кушать, приятного аппетита! Дополнить и разнообразить можно вялеными томатами, каперсами, оливками, мясом и сыром, если вы не придерживаетесь пост, и многим другим.

А можно пойти дальше. Предлагаю вам вариант, который придумала моя дочь, нам очень понравилось, и так, на кусочек пирога уложить листочек шпината и солёненькая сёмга или лосось. Очень и очень вкусно, угощайтесь!