Простая куриная колбаска вяленая (Сушилка для фруктов и овощей)

Простая куриная колбаска вяленая Категория: Мясные блюда Ингредиенты курица целая 1 шт. черева свиная 38-40 около 1 м соль по вкусу перец черный молотый по вкусу мускатный орех молотый щепотка красный острый перец молотый щепотка колотый лед опционально 5 кубиков из формочки Способ приготовления Курицу разделываем на филе, кожу и кости. Кости с мяском убираем в морозилку на супчик. Кожу прокручиваем на мясорубке на мелкой решетке, мясо - на крупной. Смешиваем, солим, чтоб не пересолено, но в меру, мы ж еще колбаску будем сушить! Приправляем специями, добавляем колотый лед(я разбивала скалкой в двойном пакете). Вымешиваем фарш до "нитей", его немного вымешивается руками и быстро. Набиваем предварительно промытую череву полученным фаршем мясорубкой, колбасным шприцом и прочим. Концы колбаски завязываем, я саму череву узлом затянула. Укладываем на лоток сушилки, включаем 4 часа 70 град, по истечению времени еще 2-4 часа при 40 град. Можно есть сразу теплой из сушилки, можно завернуть в пергамент и убрать в холодильник. Это после холодильника                 Время приготовления:  8 ч Программа приготовления:  сушка 70 град, 40 град Примечание При приготовлении ориентировалась на этот рецептhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=402071.0 На следующий день после ночи в холодильнике колбаска все же выигрывает, ее можно нарезать колечками, она сочная!  Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=408618.0