Cалат с цветной капустой "Деликатесный"

10 августа 2009, 12:13 

Просмотров: 47916

Автор: Финиковая пальма

Поварёнок 3 уровня

Категория: Заготовки

Описание: Рецепт был взят на вооружение из журнала "Крестьянка". Очень нежный вкус и несложность приготовления привлекут внимание любителей консервирования.

Время приготовления: 60 минут

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Cалат с цветной капустой "Деликатесный"":

• Капуста цветная (соцветия не должны быть мелкими) — 2 кг
• Помидор — 1,2 кг
• Перец болгарский (Не крупно порезанный) — 0,2-0,3 кг
• Масло растительное — 200-300 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 60 г
• Чеснок — 80 г
• Петрушка — 1-2 пуч.
• Уксус (9%) — 120 мл

Рецепт "Cалат с цветной капустой "Деликатесный"":

1. Капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде не больше 5 минут. 
2. Слить воду и остудить капусту. 
3. Приготовить маринад : в мелко порезанные помидоры (я снимала кожицу) добавить уксус, растительное масло, соль сахар, мелко порезанный чеснок, зелень петрушки и болгарский перец. 
4. Довести маринад до кипения и опустить в него капусту. 
5. Кипятить на медленном огне 30 -35 минут, периодически помешивая. 
6. Разложить салат в простерилизованные банки, закрутить. 
7. Укутать банки на 30 минут, затем остудить сначала в прохладной, а затем холодной воде. 
8. Хранить в прохладном месте. 

вышло 4 баночки по 700 и пятая не полная