Запеченное сочное сало в духовке

13 марта 2015, 20:01 

Просмотров: 6140

Автор: Сергей Лукьянов

Поварёнок 4 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Кухня: Украинская

Описание: Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа-маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Предназначение: 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
На праздничный стол: 23 февраля / Новый год /Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Запеченное сочное сало в духовке":

• Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) —1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 10 зуб.
• Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.

Рецепт "Запеченное сочное сало в духовке":

 

1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.
2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.
3. измельчаем и перемешиваем специи.
4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.
5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.
6. оставляем мариноваться на 12 часов.
7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.
8. даем остыть около 2-х часов. 

тонкости и мелочи смотрите в видео!