Простой салат из баклажанов

10 ноября 2014, 19:53 

Просмотров: 2774

Автор: Ольга Бабич

Поварёнок 9 уровня

Категория: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей

Описание: Если вы любите баклажаны, тогда этот рецепт точно для вас. Такой салат можно заготовить на зиму и хранить в морозилке. В нужный момент он вас неприменно выручит.

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Простой салат из баклажанов":

• Баклажан — 1 кг
• Перец болгарский (красный) — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза — 1/2 пуч.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Майонез — 3 ст. л.

Рецепт "Простой салат из баклажанов":

Баклажаны почистить, порезать брусочками, толщиной 1см, присыпать солью. Оставить просолиться на 6-8 часов. По возможности несколько раз перемешайте.

По истечении времени, баклажаны хорошо промойте, отожмите и пожарте порционно на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне. Выкладывайте баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Брусочками режем красный перец

Мелко режем кинзу, трем чеснок и добавляем к остывшим баклажанам. Добавить душистый перец, хорошо перемешать. При подаче на стол полить салат майонезом.

Если вы решите сделать заготовку для зимы, вам стоит только обжарить баклажаны, дать остыть. Сложить в контейнер и убрать в морозилку. Все остальное порезать и добавить при подаче на стол. Очень хорошо подать с таким салатом бруснику или другую терпкую ягоду.