Буррито

13 июня 2008, 16:03 

Просмотров: 105483

Автор: Irisik

Поварёнок 4 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса

Кухня: Мексиканская

Описание: Мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепeшки (тортильи), в которую завeрнута разнообразная начинка.

Количество порций: 8

Предназначение: 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 

Ингредиенты для "Буррито":

• Мука (для теста) — 3 стак.
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для теста) — 50 г
• Вода (для теста) — 1 стак.
• Сода (для теста) — 1 ч. л.
• Мясо (можно любое, начинка) — 500 г
• Перец болгарский (красный, зеленый, начинка) — 2 шт
• Томатная паста (начинка) — 70 г
• Соус (жидкий, начинка) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (средний, начинка) — 2 шт

Рецепт "Буррито":

Смешиваем муку, соль, соду и масло в миске. Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое тесто. Выкладываем тесто на доску и месим, пока оно не станет гладким и эластичным.

Потом тесто разделяем на 8 частей, скатываем в шарики. Накрывам полотенцем и оставляем на 20 - 30 минут в стороне.

Каждый шар раскатываем в тонкий пласт и и обжариваем на сухой сковороде. С каждой стороны по 1-2 минуты. Лепешки ложим на тарелку и прикрываем полотенцем, чтоб не высыхали.

Мясо режем на куски, отбиваем. Потом нарезаем тонкой соломкой. Кладем жарить. Затем кладем лук, который нарезаем полукольцами. И все хоршенько обжариваем.

К мясу и луку добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками, томатную пасту и соус чили, солим, перчим по-вкусу. Добавляем немного воды и тушим еще минут 10.

Готовую начинку выкладываем на лепешку и сворачиваем рулетиком. Только чтоб низ был закрыт.

Должны буррито выглядеть так. Приятного аппетита!!!