Почти итальянская сковородка

19 сентября 2014, 1:09 

Просмотров: 3563

Автор: Sugar

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы

Описание: В нашей семье в большом почете макаронные изделия. Есть множество рецептов, как их облагородить, но этот вариант один из любимых. До сих пор делала я его на "глазок", но конкурс обязывает...

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На обед / На ужин 
Конкурсные рецепты: Конкурс "И рыба, и мясо!" 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Почти итальянская сковородка":

• Грудка куриная — 2 шт
• Баклажан (большой) — 1 шт
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Макаронные изделия (сухие) — 300 г
• Помидоры черри — 10 шт
• Базилик (свежий и сухой)
• Бульон (куриный) — 1/2 стак.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Рецепт "Почти итальянская сковородка":

Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и дать полежать минут 20.

Пока баклажан отдыхает, отварить макароные изделия аль-денте ( смотреть на упаковке). Я брала фузили, но здесь можно и бантики и пенне, только не большие и не спагетти.

Грудку нарезать полосками и лук четверть кольцами. Лук обжарить до золотистого цвета с ложкой оливкового масла.

К луку добавить куриную грудку. Обжарить до полуготовности.

Добавить баклажаны, слегка все обжарить и добавить бульон. Посолить, поперчить по-вкусу. Я добавляю еще кориандр и сухой базилик (этого не обязательно, но мне так больше нравиться). Можно также добавить розмарин, орегано, что ваша душа пожелает.

Тушить до готовности баклажанов и добавить макаронные изделия. Добавить черри и оставить на огне не более 5мин. Подавать горячим. Перед подачей посыпать свежим базиликом.

Со временем у нас появились разногласия насчет добавления черри. Муж и дочь предпочитают, когда я добавляю черри, разрезанные на половинки перед тем, как добавить бульон. (Фото этого варианта нет, увы). Мне и сыну больше нравиться добавлять черри целыми, в конце тушения. Но оба варианта вкусны. Приятного аппетита!