Порционная корейка в средиземноморском стиле

23 марта 2014, 13:57 

Просмотров: 5022

Автор: natapit

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Описание: Сочное, ароматное и очень вкусное мясо. Простой и быстрый в приготовлении рецепт, а результат - довольные лица близких!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" 
На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Порционная корейка в средиземноморском стиле":

• Мясо (свиная порционная корейка на косточке) — 750 г
• Горчица — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Кориандр (в зернах) — 1 ст. л.
• Розмарин (пару веточек)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Рецепт "Порционная корейка в средиземноморском стиле":

Подготовленное мясо натереть лимоннм соком.

Посолить и поперчить, смазать горчицей и оставить на 30-40 минут в прохладном месте.

Смазать жаростойкую форму маслом, налить в нее 150 мл воды, поместить корейку, которую посыпать кориандром и очень мелко натертой лимонной цедрой. Добавить розмарин и плотно закрыть форму фольгой. Запекать в прогретой до 210"С духовке 20 минут. Снять фольгу.

Уменьшить температуру духовки до 190"С и запекать уже без фольги еще минут 20. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Сервировать с вашим любимым гарниром и вовщами.

Можно просто запечь мясо под грилем на решетке, но я люблю именно этот вариант, потому что оно получается более мягкое и сочное.