Фаршированные баклажаны по-сирийски
16 ноября 2008, 18:51 
Просмотров: 19906
Поварёнок 4 уровня
Описание: Очень вкусные баклажанчики. Послужат украшением любого стола. Когда-то, на работе, «ноу-хау» поделилась одна из моих сирийских коллег. Готовлю это блюдо уже лет 10 и всегда неизменный успех, как у моих домашних, так и у гостей.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Предназначение:
Для детей
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Для детей
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Ингредиенты для "Фаршированные баклажаны по-сирийски":
- Баклажан — 1.5 кг
- Мясо (Мясной фарш ( у меня говяжий) ) — 300 г
- Лук репчатый (Средние) — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт
- Сок томатный — 1-1,5 стак.
- Помидор (для украшения) — 1-2 шт
- Соль
- Специи
Рецепт "Фаршированные баклажаны по-сирийски":
 | Для этого блюда выбираем некрупные свежие баклажаны желательно близкие по размеру. |
 | Баклажаны очищаем полосочками, как на рисунке. При готовке это поможет сохранить их форму и в то же время наши баклажаны будут очень нежными и приятными на вкус. |
 | Обжарим баклажаны порциями в большом количестве растительного масла. При обжаривании целиком баклажаны практически не впитывают в себя масло и это большой плюс данного блюда. |
 | Обжаривать нужно до золотистого или светло-коричневого цвета, не пережарьте! Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, которое соберет излишек масла с поверхности. |
 | Фарш слегка обжарим на сковородке. Затем добавим нарезанные сладкий перец и лук. |
 | Тушим до готовности, посолив и добавив специи: молотые черный перец, паприку, лавровый лист |
 | В баклажанах делаем разрез сбоку и большими пальцами слегка приминаем мякоть внутри, формируя вот такие чашечки, куда мы затем и укладываем приготовленный фарш. Баклажаны перед фаршированием немножко присаливаем внутри. |
 | В томатный сок выдавливаем чеснок, высыпаем мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем и заливаем нафаршированные баклажаны. |
 | Сверху выкладываем кружочки помидоров и ставим в духовку на 15 – 20 минут. |
 | Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки. |
 | Приятного аппетита! |
Комментариев нет:
Отправить комментарий