Хлеб с помидорами и зеленью

22 сентября 2013, 10:53 

Просмотров: 22722

Автор: Leskabol86

Поварёнок 3 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Кухня: Турецкая

Описание: Купила я себе на днях книжечку с рецептами турецкой кухни. Сколько там всего интересного! Этот хлебушек сразу привлек мое внимание. Я знала, что будет вкусно, но что настолько! Для меня это было неожиданностью. Хлебушек получился очень мягким, а какой ароматный! Заходите, угощу!

Время приготовления: 120 минут

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед
На полдник
На ужин

Ингредиенты для "Хлеб с помидорами и зеленью":

• Мука (Стакан 200 мл.) — 4 стак.
• Дрожжи (Сухие. Живых - 20 г.) — 7 г
• Масло растительное (+ для смазывания рук) — 50 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Помидор — 2 шт
• Укроп — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Базилик (Без горки. Лучше, конечно свежий - 2-3 веточки) — 1 ч. л.
• Мята (Без горки. Лучше взять свежую - 2-3 веточки) — 1 ч. л.
• Перец чили (В хлопьях. По вкусу и по желанию)
• Вода (Теплая. Стакан 200 мл.) — 1 стак.

Рецепт "Хлеб с помидорами и зеленью":

Подготовим необходимые продукты. Муку просеять в миску. Зелень промыть и хорошо обсушить.

В теплой воде хорошо размешать дрожжи и сахар. Отставить в сторону.

Тем временем измельчить зелень...

... помидоры залить кипятком, снять шкурку, удалить семена...

... и очень мелко нарезать.

В муке по центру сделать ямку, влить туда дрожжи и масло. Замешивать, постепенно захватывая с краев муку.

Добавить помидоры, сушеные базилик и мяту, соль, перец чили по желанию...

... и петрушку с укропом. Хорошо вымесить тесто, смазывая периодически руки маслом. Тесто будет достаточно липким, но больше добавлять муки не нужно.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Вот наше тесто через час, увеличилось вдвое. Тесто обмять.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, сформировать хлеб любой формы, я сделала его круглым. При формовке руки также смазать маслом. По желанию можете смазать хлеб яйцом и посыпать сухим майораном и кунжутом, обычным и черным. Выпекать в разогретой до 200*С духовке примерно 30 минут.

После того, как хлеб будет готов, выложить его остывать на решетку, накрыв полотенцем. Обязательно дайте ему остыть до теплого состояния! Не повторяйте моей ошибки и не режьте его горячим! Хлеб очень мягкий, и потому он ломается и мнется. Поэтому разрез моего хлебушка такой неудачный, прошу простить. После остывания хлеб режется очень хорошо.