Пирог "Татьянка"

25 января 2010, 9:45 

Просмотров: 6806

Автор: elena777

Поварёнок 8 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Описание: Этот пирог я хочу посвятить всем Татьянам на нашем сайте и вообще всем Танечкам в этот прекрасный женственный праздник - Татьянин День! Пирог приготовлен из "сухого теста" с двумя начинками из яблок и вишни, очень вкусный, с хрустящей корочкой из сахарной карамели. Этот рецепт просто находка для тех, кто не любит возиться с тестом.

Время приготовления: 90 минут

Предназначение: 
Для детей
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Пирог "Татьянка"":

• Мука — 1,5 стак.
• Крупа манная — 1,5 стак.
• Сахар — 1,5 стак.
• Ванилин — 1 пакет.
• Сода — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яблоко (свежие, тёртые) — 1 стак.
• Вишня (без косточек, варенье или замороженные) — 1 стак.
• Вода — 5-6 ст. л.

Рецепт "Пирог "Татьянка"":

Есть множество рецептов пирогов из сухого теста, у меня это второй рецепт, кому интересно, посмотрите рецепт ещё одного пирога, вот ссылка http://www.povarenok.ru/recipes/show/35549/ Итак, "месим" тесто: смешать муку, ванилин, манку, соду и 1 стакан сахара - тесто готово.

Форму выстелить промасленной бумагой так, чтобы концы бумаги выходили из формы, за них мы будем вынимать пирог, чтобы его не поломать, горячий он будет очень нежным.  Насыпать в форму 1/3 часть сухого теста.

Для начинки я взяла варенье из вишни без косточек и яблочки в собственном соку, приготовленные по моему рецепту, привожу ссылку, может кому-нибудь рецептик понадобится в сезон яблок. http://www.povarenok.ru/recipes/show/31418/ Приготовленные таким способом яблоки получаются как свежие, только надо слить сироп и можете готовить пирожки, пироги и просто кушать. Если у вас свежие яблоки и замороженная вишня, то эти начинки нужно посыпать сахаром, чтобы было посочнее. Вобще, начиночки можно сочетать любые, которые вам нравятся.

На сухое тесто выкладываем яблоки. Если яблоки свежие, то натрите их на тёрке и посыпьте сахаром.

На яблоки насыпаем снова сухое тесто, сверху нарезаем пластиночками сливочное масло, которое должно быть не слишком мягким и не твёрдым, чтобы удобно было резать.

Далее выкладываем вишню из варенья, без косточек, а если вишня замороженная, то присыпьте её сахарком.

На вишню снова насыпаем сухую смесь и раскладываем пластиночки масла.

Готовим карамель: 0,5 стакана сахара залить 5-6 ложками воды и варить до лёгкого золотистого цвета,  полить на пирог сверху на пластинки масла.  Если хотите, чтобы карамелька была не хрустящей, то перед варкой положите 1 ст.л. сливочного масла.

Ставим пирог в разогретую духовку на 1ч.-1ч.10мин.,  выпекать при температуре 180 градусов.  Готовый пирог вынуть аккуратно за кончики бумаги на блюдо, я с бумаги не перекладывала, но можно переложить, только после остывания, так как горячий пирог очень нежный.  Мы остывания не дождались, начали кушать прямо горячий...ммм...вкуснотааа!

Ароматный, начинка просто класс, нежный, с хрустящей карамельной корочкой - этот пирог своим вкусом покорил моих домашних.