Тефтели в баклажанном соусе

19 сентября 2009, 23:15 

Просмотров: 4172

Автор:Лейла

Поварёнок 7 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша ->Горячие блюда из мясного фарша

Описание: Баклажаны... ммм всегда вкусно, в разном варианте. Предлагаю еще один вариант с бакликами. Спасибо за рецепт Рани (ranja) + tat_oshka.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На обед / На полдник / На ужин 
На обед: На второе 
На полдник
На ужин
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Тефтели в баклажанном соусе":

• Фарш мясной (говяжий,куриный) — 500 г
• Лук репчатый (+ для соуса-1 шт.) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Хлеб ( без корки 3 куска)
• Молоко — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука (для панировки)
• Масло растительное (для обжарки)
• Специи (соль,перец по вкусу )
• Баклажан (Для соуса) — 2 шт
• Цуккини (Для соуса) — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.

Рецепт "Тефтели в баклажанном соусе":

[url=http://tat-oshka.livejournal.com/184092.html#cutid1]Слова автора.[/url] Приготовить фрикадельки. 3 кусочка хлеба замочить в молоке, отжать и добавить в фарш. Вбить 1 яйцо, 1 измельченный лук, чеснок, хорошо вымешать. посолить и поперчить по вкусу. Делала из куриного фарша,хлеб не добавляла.

Лук, баклажаны, цуккини (их не было,обошлась)помидоры разрезать пополам, смазать маслом и запечь в духовке при 200 градусах 30 минут.

Скатать фрикадельки размером с грецкий орех. Обвалять в муке и обжарить минут 7, часто переворачивая.

Баклажаны очистить. Все овощи, включая помидоры без шкурки и чеснок, сложить в кастрюле,

миксером (который для суп-пюре) приготовить из них соус,

пропюрировав. Посолить, поперчить,

На сковороду, где тефтельки жарились, плеснуть воды и эти "остатки сладки" тоже вылить в кастрюлю. выложить туда же тефтельки. Добавила лавровый лист и куркуму. Накрыть крышкой и потушить минут 15.