Натуральный соус

9 сентября 2009, 6:21 

Просмотров: 4892

Автор:Murzilka

Поварёнок 2 уровня

Категория: Соусы

Описание: густой соус, лучше любого кетчупа

Время приготовления: 15 минут

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Натуральный соус":

• Помидор (лучше брать крупные -проще натереть) — 1 кг
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Зелень (лучше брать петрушку или кинзу) — 1 пуч.
• Соль и специи по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.

Рецепт "Натуральный соус":

Помидоры натереть на терке. Выложить в кастрюлю и включить медленный огонь. Выдавить в помидорную массу чеснок. Добавить оливковое масло и дать закипеть. Вмешать муку. Избавиться от комочков. Добавить мелко нарезанную зелень, соль и специи (я беру специи - смесь перцев, универсальную приправу). Проварить 5 минут.

 А еще муку желательно спассеровать до слегка кремового цвета, тогда и комочков не будет, и вкус совершенно меняется в лучшую сторону!
 мука нужна для загустения. Когда соус остывает-напоминает пасту (кстати, к макаронам- ням-ням-ням  ). Помидоры на терке тру так: разрезаю пополам и каждую половинку натираю. При этом вопрос кожицы отпадает сам собой: если все правильно и аккуратно делать-она останется у вас в руках