Солянка с колбасками-гриль "Благодать"

24 мая 2009, 1:02 

Просмотров: 6050

Автор:molohovez

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир

Кухня: Украинская

Описание: Если бы в МЧС существовал кулинарный отдел, я бы отправила туда свой рецепт как пример: "как выживать в условиях стихийных бедствий"! Погода стояла прекрасная, градусов 26 тепла, мы как раз собирались ехать за продуктами. И вдруг "разверзлись хляби небесные"! С неба посыпался град величиной с лесной орех. Продолжалось это действо пару часов, пришлось что-то готовить из того, что было. А осталось всего ничего: сырые колбаски для гриля и овощи. Так и родилась моя солянка.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Предназначение: 
Для детей: На обед / На ужин 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Солянка с колбасками-гриль "Благодать"":

• Колбаски (сырые) — 8 шт
• Ассорти овощное (капуста, кабачок (цуккини), помидоры-черри, болгарский перец, лук, чеснок)
• Шампиньоны — 4 шт
• Томатная паста (или томатный сок) — 500 г
• Сливки (у меня заменитель на растительных жирах) — 100 г
• Картофель (гарнир) — 8 шт
• Морковь (гарнир) — 2 шт
• Тмин (гарнир)
• Специи
• Рис (гарнир)

Рецепт "Солянка с колбасками-гриль "Благодать"":

Заранее извиняюсь, что не смогла представить полный фоторепортаж, поскольку работала в черезвычайных условиях.

Вот что нашлось из овощей.  Болгарский перец и капусту сфотографировать не успела: опять пошел град!

Вот такие сырые колбаски обычно готовят на гриле, но я подсмотрела в итальянской кулинарной программе, как они выдавливают из оболочки небольшие кругляшки по 1.5 см и добавляют в свои блюда, обжаривая. Так я и сделала!

Разогреть котел, нарезать лук, обжарить, добавить колбаски, обжарить до красивого оттенка.  Добавить мелко нарезанные кабачки, перец, грибы.

Капусту в отдельной посуде залить крутым кипятком и дать потомиться минут 5. Это я делаю для того, чтобы избавиться от молочной кислоты, которая виновата в том, что от капусты "пучит". Добавить капусту, слив воду через дуршлаг.

Перемешать все еще раз. Добавить томатное пюре и сливки. Приправы по вкусу. Можно острый перчик, мелко нарезанные соленые огурцы.  Поставить в духовку, не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость немного выпарилась.  Я подавала с обжаренной картошкой и морковью с тмином и рисом, как вторым вариантом гарнира. Посыпала зеленым луком.  Съедено было все так быстро, что я не успела сфотографировать "подачу". Наверно, все боялись, что град пробьет крышу и будет не до еды!

А говорят, что "у природы нет плохой погоды, каждая погода благодать"?!!

Это не виноград - это помидоры и град!!!