Овощи в кляре с имбирно-горчичным соусом

9 мая 2009, 15:10 

Просмотров: 10555

Автор: Lill

Поварёнок 5 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых ->Горячие блюда из овощей

Кухня: Русская

Описание: Легкое весеннее блюдо с баклажанами и цуккини в пикантном кляре со сливочным имбирно-горчичным соусом.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Предназначение: 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На праздничный стол
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Овощи в кляре с имбирно-горчичным соусом":

• Цуккини — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Яйцо — 3 шт
• Мука пшеничная ( ) — 5 ст. л.
• Семечки подсолнечника очищенные ( ) — 150-200 г
• Горчица (острая) — 3 ст. л.
• Сливки (жидкие) — 300 мл
• Сыр плавленный ( ) — 100 г
• Имбирь ( ) — 10-20 г
• Специи (базилик сухой, перечная смесь, кавказские травы)

Рецепт "Овощи в кляре с имбирно-горчичным соусом":

Баклажаны нарезаем кружочками, цуккини - наискосок.

взбиваем яйца со сливками и горчицей.

обмакиваем вначале в яйцо

в муку и еще раз в яйцо

в семена подсолнуха

обжариваем

получается вот так

натираем имбирь

специи

в закипевшие сливки забрасываем имбирь, специи и выпариваем.

плавленный сыр

готовым соусом поливаем овощи в кляре + зелень для украшения и подаем на стол! Приятного аппетита!!!

И по порядку! Нарезаем средними кружочками баклажаны и цуккини. Готовим кляр: в 1 -й тарелке - 3 яйца, 100 мл. сливок + 1 с. л острой горчицы, все хорошенько перемешиваем, во 2 -й тарелке - мука, в 3 -й - подсолнечные семечки. В такой последовательности обмакиваем наши овощи и обжариваем на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла до золотистого цвета. Готовим соус: оставшиеся сливки выливаем в сотейник, когда они закипят добавляем натертый на мелкую терку имбирь, 2 с. л. горчицы, специи: базилик + перечное ассорти и щепотку соли. За минуту до окончания готовки добавила 100 гр. плавленного сыра. Муку я не добавляла, зато хорошенько выпарила. Вкус получился насыщенный! Выкладываем красиво наши овощи на тарелку, поливаем нашим ароматным соусом, украшаем зеленью и подаем! Приятного всем аппетита!