Сухая засолка сала

19 октября 2014, 14:35 

Просмотров: 5534

Автор:Виктор Петровский

Поварёнок 3 уровня

Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Кухня: Украинская

Описание: Гордость Украины - Украинское сало. Вот решили засолить немного сала для копчения... да и просто что-б было соленое. Это второй пецепт... в этот раз используем сухую засолку.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 30

Предназначение: 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На десерт / На закуску 
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха /Рождество 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Сухая засолка сала":

• Сало — 3 кг
• Соль — 300 г
• Чабрец (Около жмени) — 1 пуч.

Рецепт "Сухая засолка сала":

1. берем хороший кусок сала.
2. смешиваем специи... чабрец хорошенько перетираем
3. Сало как видно в видео надрезаем... каждые 15см вдоль.
4. хорошенько натираем специями и внутри надрезов тоже.
5. делаем подушку из соли и чабреца в емкости.
6. Кладем на нее сало.
через 2 дня меняем эту подушку (сало выпустит сок). Это обязательно.

Вкусы: соленый  

Тэги: закуска