Беф-строган на баклажановой подушке

28 марта 2009, 14:04 

Просмотров: 4310

Автор:Лейла

Поварёнок 7 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из говядины

Кухня: Азербайджанская

Описание: Необычный вкус баклажана, с мясом пропитанный в маринаде

Время приготовления: 100 минут

Предназначение: 
Для детей
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Беф-строган на баклажановой подушке":

• Для маринада (чеснок-по вкусу,соевый соус2-3ст.л,лук-1шт,мята-сушенная,растит.масло-2-3 ст.л,карри о вкусу,горчица-1 ст.л)
• Говядина — 500 г
• Баклажан — 4-5 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100-150 г
• Молоко — 0,5 стак.

Рецепт "Беф-строган на баклажановой подушке":

филе мяса,разрезать на пластинки

Хорошенько отбить с 2-х сторон

и нарезать на дольки

[b]Для маринада[/b]

Натереть лук на крупной терке,добавить остальные ингредиенты для маринада

и выложить мясо,все тщательно руками перемешать.Мясо лежало маринад в маринаде у меня около 5 дней.Вы можете приготовить и оставить в морозилке.

Баклажаны тушим на огне

После кладем в соляной раствор,минут на 7-10.Очищаем от кожицы

рубим слегка

Растопить масло на сковородке

Добавляем муку,прожарить,помешивая

минут 5

кладем баклажаны,смешиваем,перемешиваем массу

наливаем молоко,прожариваем до тех пор,пока масса не начнем отставать от стенок сковородки.Посолить и поперчить по вкусу.

Мясо просто кладем в кастрюлю, тужим под крышкой.Готово мясо было в течении 1 часа,благодаря маринаду.Об аромате я умалчиваю. ======= Если у меня мясо будет мариноваться столько времени, то боюсь что родные мои начнут холодильник облизывать  супер маринад! Не думала что "беф-строганов" так хорошо будет сочетаться с овощами, готовила всегда только с пюрешкой! Спасибо, что открыли глаза