Сало из борща

2 января 2016, 16:19 

Просмотров: 3121

Автор:Демоника

Поварёнок 6 уровня

Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Кухня: Украинская

Описание: Данный рецепт заинтересовал своим нестандартным подходом к столь популярной заготовке как сало. Рецепт старинный и очень простой, даже сомневалась, делиться ли им, тут все "между делом". Можете закидать тапками, но поделюсь. У рецепта есть своя история. Раньше так готовила почти каждая украинская хозяйка и брала с собой кусочек сала в поле. Во время обеда женщины и мужчины "дегустировали" и чьё сало оказывалось вкусней, у того и борщ вкусный. А значит и хозяйка хороша. Интересно? Тогда смело пробуйте!

Время приготовления: 40 минут

Предназначение: 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Сало из борща":

• Сало — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Зелень (любая, по вкусу)

Рецепт "Сало из борща":

Итак, рецепт как бы два в одном - борщ и, собственно, сало. Сало берём солёное (как в старину) или свежее. Честно скажу - делала оба варианта, разницы не заметила. Итак берём кусок сала граммов 300-500, хороший и лучше с прослоечками мяса.  Кладём сало в холодную воду в кастрюлю и далее, не обращая внимания на сало, варим борщ как обычно. Борщ жирным не будет!

Борщ сварился. Дадим ему немного настояться и вынимаем наше сало, очищаем его от овощей.

Посыпаем солью, перцем, давленым чесноком и зеленью. Кто любит свежее и мягкое сало - можно есть сразу, вместе с борщом. Раньше именно так и ели.

Мне больше нравится втереть специи - и в морозилку. А потом уже нарезать тонкими кусочками и наслаждаться. Сало получается несколько пресное, но зато душистое и нежно-розового цвета. Так что для любителей посолонее, вместе со специиями можно втирать перед заморозкой также и соль.

Надеюсь, что такой простенький рецептик понравится, пригодится и приживётся! 
Приятного аппетита вам и вашей семье! 
Вкусных вам обедов!

Вкусы: пикантный  

Тэги: сало   закускa