Почти айсбайн (Свиной рулет)

Почти айсбайн

9 июля 2008, 22:31 

Просмотров: 13505

Автор:инга_зайонц deleted

Поварёнок 3 уровня

Категория: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты

Кухня: Украинская

Описание: Не давала покоя мысль - как свиную рульку запекают так, чтобы внутри было сочно, а сверху запеченная шкурка оставалась мягкой. Решила потренироваться на свином рулете - получилось вкусно. Скоро приготовлю айсбайн)).

Предназначение: 
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для "Почти айсбайн":

• Свинина (рулет, пласт мяса с салом) — 1.5 кг
• Гвоздика — 3 шт
• Перец черный (молотый)
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 7 шт
• Соль

Рецепт "Почти айсбайн":

Свиной рулет промыть, обсушить. Гвоздику растереть в ступке, специи смешать и натереть ими мясо. Хорошенько посолить внутри. Свернуть рулетом, связать ниткой. В глубокую сковородку уложить рулеты, залить холодной водой. Отварить в течении полутора часов, остудить в полученом бульоне.  После остывания запечь в духовке под грилем минут 20 при 180 гр. После полного остывания снять аккуратно нитку.  Подавать с горчичкой. Идеально для бутербродов мужу. Для меня очень жирно, поэтому в следующий раз возьму шею или вырезку. Приятного аппетита!