Баклажаны в томатном соусе

23 марта 2013, 0:07 

Просмотров: 8821

Автор:Масяся

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых ->Горячие блюда из овощей

Описание: С недавних пор это один из самых моих любимых рецептов приготовления баклажанов. Усилий минимум, зато максимум вкуса и аромата! Орегано как нельзя лучше подчеркивает вкус баклажанов, внося легкую итальянскую нотку в блюдо. Подойдет тем, кто постится или просто следит за питанием. Девочки, не знаю, стоит ли публиковать на главной, все просто очень и без пошаговых. Может стоит перенести в дневники?

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее / На закуску 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание: Для диеты /Постное питание 

Ингредиенты для "Баклажаны в томатном соусе":

• Баклажан — 2 шт
• Цуккини (кабачок) — 1 шт
• Томаты в собственном соку (только томаты! НЕ ПАСТА!) — 250 г
• Петрушка (по вкусу)
• Орегано (или смесь итальянских трав, щепотка)
• Чеснок (сухой, щепотка)

Рецепт "Баклажаны в томатном соусе":

Еще раз оговорюсь, что до сих пор думаю, стоит ли публиковать на главной?  Но я очень люблю этот рецепт и хочу с вами поделиться. Тем более приближается весна, многие начинают сбрасывать накопленные за зиму кило и такое блюдо будет в тему. Да и для поста подойдет. Пошаговых нет, но все элементарно. 1. Овощи нарезаем дольками или кружочками средней толщины, баклажаны посыпаем обильно солью и оставляем на 30 минут.

2. Промываем баклажаны, обсушиваем салфетками. 3. Противень смазываем слегка растительным маслом при помощи кисточки. 4. Укладываем на противень баклажаны и цуккини и запекаем примерно 15-20 минут. 5. Обязательно используем ТОЛЬКО томаты в собственном соку или перетертые томаты, НЕ ПАСТУ! 6. Очищаем томаты от шкурки (если она вас смущает). Измельчаем в блендере вместе с соком или можно просто размять толкушкой для картошки. 7. Прогреваем томаты на сковороде вместе с чесноком, солью и орегано. Примерно 5-7 минут. 8. В соус кладем овощи и тушим еще примерно 3-5 минут. 9. Нарезаем петрушку, добавляем к овощам и подаем! Вкусно и в холодном, и в горячем виде! ===========  готовила 1 баклажан и 2 цукини. Запекала на решетке, подстелив пекарскую бумагу, без масла, но зато в сковородку добавила масла, чуть обжарила в нем чеснок, а потом уже помидоры. ============ вместо петрушки иногда добавляю к чесноку довольно много базилика, который выращиваю на окне. Другая гамма, тоже со средиземноморскими нотами.