Капуста, тушенная с тыквой "Осенний марафон"

17 октября 2011, 12:00 

Просмотров: 15949

Автор:Гиперборей

Поварёнок 4 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых ->Горячие блюда из овощей

Кухня: Украинская

Описание: Просмотрев рецепты на сайте и в иных источниках, все же решусь выложить свое видение этого блюда. На мой взгляд, тушеная капуста, предлагаемая коллегами, скорее вареная, нежели тушеная. Возможно, я ошибаюсь, но все же предлагаю капусту, тушенную в собственном соку.

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Путешествие со вкусом" 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 

Ингредиенты для "Капуста, тушенная с тыквой "Осенний марафон"":

• Капуста белокочанная — 0,5 вилок
• Тыква (тертая на крупной терке) — 200 г
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Душица (сушеная)
• Майоран (сушеный)
• Базилик (сушеный)
• Розмарин (сушеный)
• Чабер (сушеный)
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Паприка сладкая
• Перец душистый (горошком)
• Уксус — 1 ст. л.
• Помидор — 4 шт

Рецепт "Капуста, тушенная с тыквой "Осенний марафон"":

Шинкуем капусту.

На крупной терке натираем тыкву и морковь. Добавляем к капусте, перемешиваем и отжимаем так, чтобы капуста пустила сок. Добавляем душистый перец, уксус, и перемешиваем. Отставляем на 2-3 часа.

Шинкуем лук и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде. Добавляем специи. Перемешиваем. Как только лук станет прозрачным, выкладываем подготовленную капусту. Обжариваем на сильном огне.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере. Заливаем полученной массой капусту. Перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности. Посолить и поперчить, соответственно, по вкусу.

Вкусная капусточка, тыква придает какой-то неповторимый вкус.