"Идеальные" оладьи на кефире

6 апреля 2015, 14:53 

Просмотров: 523478

Автор:Alena Mila

Поварёнок 4 уровня

Категория: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи

Описание: Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладушки остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Предназначение: 
Для детей
На завтрак
На обед: На десерт 

Ингредиенты для ""Идеальные" оладьи на кефире":

• Кефир — 0,5 л
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 2,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт ""Идеальные" оладьи на кефире":

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду. (Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой)

Тщательно перемешать. (Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!) И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото),

Переворачиваем на вторую сторону, оладушки сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные пышные оладьи на кефире готовы!

Можно кушать со сметанкой, с вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

Приятного аппетита!