Мансаф
4 ноября 2010, 16:02 
Просмотров: 25272
Поварёнок 1 уровня
Описание: Нежнейшее мясо баранины, отваренной в сметане, не оставит никого равнодушным. Во время еды остановиться невозможно, кажется, что съешь всe сам.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Мансаф":
- Баранина (рубленая) — 2 кг
- Сметана — 1,5 л
- Рис — 500 г
- Лапша (или вермишель) — 100 г
- Масло оливковое — 30 г
- Миндаль жареный — 150 г
- Петрушка
Рецепт "Мансаф":
 | Баранину, крупно нарубленную, размером примерно с кулак, хорошо промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 2 луковицы и варить почти до готовности примерно 2 часа, заправить солью, перцем. |
 | Сметану вылить в кастрюльку и поставить на огонь, ПОСТОЯННО помешивая до закипания. |
 | Затем выложить мясо из бульона и переложить его в сметану, разбавить бульоном от мяса и варить еще 30 минут, не накрывая крышкой, изредка помешивая. |
 | Пока мясо варится до полной готовности, берем мелкую лапшу и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле в кастрюльке. |
 | Затем добавляем в лапшу промытый рис и обжариваем его вместе с лапшой 1 минутку, заправляем специями и заливаем бульоном, варим 30 минут до полной готовности. Берем большой поднос, выкладываем на него тонкий лист лаваша, затем рис, а сверху мясо, заливаем сверху соусом, затем посыпаем жареными миндальными и кедровыми орешками и зеленью. Соус от мяса вылить в большую пиалу с половником и поставить на стол рядом с мясом. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий