Морковные кексы

7 февраля 2014, 17:12 

Просмотров: 4924

Автор:АленкаВ

Поварёнок 5 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы

Описание: Очень вкусная и ароматная выпечка к чаю. Простой рецепт из доступных продуктов.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 
На обед: На десерт 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание: Для беременных и кормящих /Постное питание 

Ингредиенты для "Морковные кексы":

• Мука — 200 г
• Сахар — 150 г
• Морковь (2 небольшие морковки) — 180 г
• Масло оливковое — 140 мл
• Изюм (светлый (у меня был тёмный)) — 50 г
• Орехи грецкие — 75 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо ((большие), если маленькие, то 3 шт.) — 2 шт

Рецепт "Морковные кексы":

Орехи порубить ножом и слегка поджарить на сухой сковороде.  Изюм хорошо промыть и откинуть дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла. Очищенную морковь натереть на средней терке, если очень сочная, отжать излишний сок.

Яйца взбить с сахаром (я использовала сахар коричневый демерара от Мистраль). Добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

Муку просеять с содой. Постепенно добавляя муку замесить однородное тесто.

В тесто добавить тертую морковь, орехи, изюм. Хорошо перемешать.

Формочки (или одну большую) хорошо смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой. Заполнить формы на 2/3 и равномерно распределить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Время зависит от формы - если одна большая то 40-45 минут, если маленькие, то около 30 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой, или украсить взбитыми сливками.

Выпечка получится еще вкуснее, если вместо грецких орехов добавить микс: фундук, кешью и арахис. 
Приятного вам аппетита! 

 

 

Вкусы: орехoвый  

Тэги: выпечка   кексы