Запеканка овощная "Калейдоскоп"

27 июля 2011, 21:08 

Просмотров: 10370

Автор:Демоника

Поварёнок 6 уровня

Категория: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с овощами

Описание: Очень хотелось запеканки из кабачков. Просмотрела кучу вариантов на сайте, но ничего не подошло из-за отсутствия каких-либо существенных ингредиентов. Пришлось брать дело в свои руки, и использовать то, что есть в наличии. Как в песне - "я еe слепила из того, что было... " Песня и получилась.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Предназначение: 
Для детей
На обед: Легкий / На второе 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание

Ингредиенты для "Запеканка овощная "Калейдоскоп"":

• Кабачок — 600 г
• Баклажан — 300 г
• Помидор — 200 г
• Брынза (в запеканку ) — 150 г
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (соль, перец, паприка - по вкусу)
• Пармезан (для посыпки) — 50 г

Рецепт "Запеканка овощная "Калейдоскоп"":

После ревизии холодильника, вот что было из него выужено.

Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить.

В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге.

Туда же порезать полудольками помидоры.  Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия.

Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить.

В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой.

Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья")

Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать". Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.

Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20.

Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился... Так что, всё эстетики ради.

Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок. Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok.ru/recipes/show/58413/. Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно... Приятного аппетита вам и вашей семье.

Всe, что я хотела этим рецептом - разбудить вашу фантазию. Иногда вкусные вещи можно приготовить очень быстро, используя самые простые продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника.

[size=18]Нескучного вам времяпрепровождения на кухне![/size]

Вкусы: терпкий   ароматный   овощной  

Тэги: второе   обед   горячее   ужин