Холодец куриный "Антикризисный"

12 февраля 2010, 11:28 

Просмотров: 37179

Автор:Halynka

Поварёнок 5 уровня

Категория: Закуски -> Заливное

Описание: Очень люблю холодец! Если вы тоже, но "финансы поют романсы", как и у меня, тогда предлагаю вот такой выход из ситуации.

Предназначение: 
На обед
На ужин
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Холодец куриный "Антикризисный"":

• Курица (Суповаяу меня зядняя часть от курочки) — 1 кг
• Вода — 2 л
• Желатин (для холодца) — 2 пач.
• Лавровый лист — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный — 15 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Рецепт "Холодец куриный "Антикризисный"":

Задние части курочек промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. 

Перед закипанием все время собираем серую пенку.
Закипело - убавляем силу огня до медленного, добавляем перец,целую луковицу вместе с кожурой (!) и варим около 2 часов.

Теперь высыпаем содержимое пакетов (желатин для холодца),хорошо вымешиваем, теперь соль по вкусу, лавровый лист и пусть кипит минут 20.
Когда остановили кипение, добавляем раздавленный чеснок и убираем накипевший жир с поверхности нашего варева.
Вынимаем наши хвостики, когда чуть остынут, отделяем кожу и мяско от косточек и раскладываем по тарелках, измельчив руками.

Мяско заливаем бульоном, из кастрюльки и ставим на холод на ночь. Это у меня столько вышло из 5 хвостиков (1 кг.)

Специально переворачиваю, чтоб показать, что мой холодец достаточно крепок.  Кто любит совсем твердый - добавьте три пачки желатина.