Паштет из баклажанов "Нежный"

27 августа 2014, 9:29 

Просмотров: 5138

Автор:vorobyshek

Поварёнок 6 уровня

Категория: Готовим в мультиварке -> Блюда из овощей в мультиварке

Описание: Это любимый паштет моей доченьки... Честно говоря, я не собиралась вообще выставлять его как рецепт, да еще и на конкурс... Но я имела неосторожность пообещать ребенку, а обманывать ее я не собираюсь. Обещала, значит выполняю. К тому же в приготовлении и украшении мне помогала доченька, и она очень старалась...

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Превосходные формы" 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
На полдник
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Паштет из баклажанов "Нежный"":

• Баклажан — 2 шт
• Соль (для замачивания) — 2 ст. л.
• Вода (для замачивания) — 1 л
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Бульон (мясной или мясная подлива) — 100 мл
• Сливки (или жирное молоко) — 2 ст. л.
• Яйцо (вареное) — 2 шт
• Мясо (вареное, по желанию, количество на ваше усмотрение...)
• Специи (по вкусу и желанию)

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Тушение (30 минут)

Рецепт "Паштет из баклажанов "Нежный"":

Очистить баклажаны от шкурки и нарезать кубиками. Насыпать 2 ст. л. соли и залить 1 л холодной воды, хорошо размешать. Оставить на 40 минут. Затем хорошо отжать от воды.

В чашу мультиварки налить масло и выложить баклажаны. Включаем режим Тушение, 30 минут.

Первые 10 минут периодически помешиваем, затем вливаем мясной бульон. У меня была мясная подлива с морковью. Если у вас просто бульон, то вы можете добавить к баклажанам тертую морковь, обжарить, а только потом заливать бульоном.

Еще через 10 минут вливаем сливки или просто жирное молоко.

Тушим до готовности. На этом этапе можно добавить ваши любимые приправы. Но я делала для ребенка, поэтому без приправ.

Следующие два шага можно пропустить. Но! Здесь мы уже творили вместе с Лизой, и она попросила убрать семечки из баклажанов... Протираем баклажаны через сито. Сито лучше брать не железное, так как баклажаны окисляются от железа... Я сначала протирала через железное, но потом быстренько перешла на маленькое, окрашенное ситечко..

Получилась вот такая паста.

Здесь получилось ужасное фото, не углядела, но поздно. На дно блендера кладем 2 вареных яйца.

Сверху баклажановую пасту, и дочка от себя положила кусочек свинины из подливы... Что совсем не обязательно, но вкусно. Взбить блендером до однородности.

Выкладываем в тарелку и украшаем петрушкой. За петрушкой бегала дочка, сама мыла и сама, под чутким маминым руководством, украшала...

Затем можно намазать на домашний хлебушек, а можно кушать и так, ложкой, как любит моя помощница... Угощайтесь и вы! Приятного аппетита!