Уксус на травах

6 марта 2011, 20:22 

Просмотров: 9294

Автор: a-lesa

Поварёнок 6 уровня

Категория: Соусы

Описание: Это рецепт уксуса, настоянного на травах. Прекрасная вещь для заправок, соусов и маринадов. Аромат - бесподобный!

Предназначение: 
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Уксус на травах":

• Уксус (обычный столовый 9%) — 250 мл
• Лавровый лист — 2 шт
• Тимьян — 1 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.

Рецепт "Уксус на травах":

Я много читала в интернете об ароматизированном уксусе, но определённого рецепта не нашла, только технология приготовления, поэтому сделала свои пропорции. Очень довольна результатом, вот и делюсь с вами. Естественно, для себя вы можете выбрать свои любимые травы, я делюсь технологией !!!))) В подготовленную тару насыпать: 1 ч.л. базилика сухого измельчённого 1 ч.л. тимьяна сухого измельчённого 2 шт. лаврушки залить 250мл уксуса обычного 9% Первое фото не самое удачное, извиняюсь, но не рассчитывала выкладывать - а оно так здорово получилось!!!

Настаивать две недели в тёмном месте при комнатной температуре. Лаврушка и травки частично осядут. Результат на фото - уксус потемнел, но прозрачность совершенно не утратил, приобрёл насыщенный цвет, а аромат... это что-то))).

Процедить через несколько слоёв марли.

Обязательно отжать травки!

Получается вот такой красивый, ароматный, оригинальный уксус. Травки в холодном блюде не очень хотят отдавать свой аромат -  а здесь получается сразу пряная приправа, даже простой маринованный лук приобретает восхитительный аромат.

При минимуме затрат (он стоит-стоит себе и никому не мешает))) ) получается довольно-таки оригинальная вещь!

+++давно такой делаю, очень полезная вещь, добавляю еще базилик
============
Все , что в баночке-добавьте в бутылочку с 9% уксусом, цвет пойдет сразу, и перец чили, и душистый, и смесь 5 перцев....а сейчас я этим из баночки полила шампиньоны и выставила рецепт (только что), аромат с ног сшибательный  ой, и розмаринчик обязательно