Тарталетки для вечеринки в стиле "Латино"

13 октября 2009, 23:37 

Просмотров: 29015

Автор: Фрося Педалькина

Поварёнок 6 уровня

Категория: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы

Кухня: Мексиканская

Описание: Любите остренькое? Тогда Вам сюда! Оригинальные тарталетки со жгучей мексиканской начинкой специально для зажигательной вечеринки! На конкурс "Королева фуршета"

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Предназначение: 
На праздничный стол
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Тарталетки для вечеринки в стиле "Латино"":

• Лаваш — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Фарш мясной — 250 г
• Лук репчатый (2 щт. - в фарш, 0,5 шт. - в гуакамоле) — 2,5 шт
• Хлеб — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Авокадо — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Салат фризе (или рукола, для украшения)
• Смесь перцев
• Помидор — 1 шт
• Соль

Рецепт "Тарталетки для вечеринки в стиле "Латино"":

Традиционные мексиканские пшеничные лепешки-тортильяс можно заменить лавашом.  Нарезать квадратами 15х15 - 12 штук. Смазать с обеих сторон растительным маслом.

Выложить крест-накрест по 2 квадрата в форму для маффинов или кексов, прижать ко дну. Духовку разогреть до 180*С и подрумянивать корзиночки 10-15 минут.  Я еще под грилем 2 минуты подержала.

Остудить, аккуратно вынуть из форм.

Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в фарш.  Болгарский перец мелко порубить.  2 луковицы мелко порезать, обжарить и тоже смешать с фаршем.

Посолить, поперчить. Добавить кетчуп. Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их в масле.

Приготовить гуакамоле. Авокадо разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть, сбрызнуть соком лайма.  Перец чили очистить от семян.  Пол-луковицы, авокадо и чили смешать в блендере, посолить.  Помидор порезать маленькими кубиками.

На дно корзиночек выложить гуакамоле. Сверху посыпать кубиками помидора.

Водрузить фрикадельку. Украсить кукурузой, зеленью фризе или руколы.