Ржаной хлеб с сыром

13 июля 2011, 14:53 

Просмотров: 10224

Автор: Олеся 81

Поварёнок 5 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: Пришла вчера домой - заглянула в хлебницу - а там... Хлеб цветет всеми цветами радуги. И это через два дня после покупки. Да уж, в очередной раз задумалась из чего же такого этот хлеб делается, если он так быстро покрывается плесенью. И пришлось хлебушек испечь самой. Вкусный получился, очень нам понравился. И главное, знаешь из чего ты его сделала! Попробуйте, может и вам понравится.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Предназначение: 
Для детей
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе / На закуску / На первое 
На природу
На ужин: На горячее / На закуску 
Рецепт для хлебопечки
Специальное питание

Ингредиенты для "Ржаной хлеб с сыром":

• Мука ржаная — 500 г
• Вода (кипяченая, теплая) — 1 стак.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие или свежие) — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сыр твердый (тертый) — 100 г
• Специи (по желанию)
• Яйцо — 2 шт

Рецепт "Ржаной хлеб с сыром":

Сначала сделаем опару: в 100 г воды растворим сахар, дрожжи, насыплем немного муки и дадим постоять, минут 15, до появления пузырей.

Затем, насыплем соль, добавим тертый сыр, и яйца.

Нальем оставшуюся воду, просеиваем муку, и замешиваем тесто. Здесь вы в хлебушек можете добавить все, что захотите. Я ничего не добавляла.

Накрываем и ставим подходить на час. Через час тесто должно увеличится в два раза. Обминаем его и выкладываем в форму. Я выложила на противень.

Делаем порционные надрезы острым ножом. Духовку разогреваем до 200 гр.

Ставим в духовку на 30-40 минут. Печем до "сухой спички". Может показаться, что он сыроват, но это сыр дает такой эффект. Через указанное время вынимаем и остужаем. Вкусный, ароматный хлебушек готов. Приятного аппетита!!!

Это в разрезе. Нажмите на фото и увидите структуру.

[/img]
[/img]