Деликатес из куриных грудок

27 апреля 2014, 9:55 

Просмотров: 23583

Автор: Natalia Ok

Поварёнок 5 уровня

Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Описание: Это невероятно вкусно! Даже сама не ожидала, что куриное филе по этому простому рецепту получится таким классным!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Деликатес из куриных грудок":

• Грудка куриная (Без кожи и костей) — 2 шт
• Соль — 1/3 стак.
• Специи (Любые,по вкусу.) — 1 ч. л.

Рецепт "Деликатес из куриных грудок":

Время приготовления указано без учета времени засолки, вымачивания и вяления мяса. Куриное филе разрезать на две части вдоль, обильно пересыпать крупной солью, смешанной со специями. Я использовала адыгейскую соль, она уже со специями, смешала с обычной солью 1 х 1. Поставить в холодильник на 2-3 дня.

Промыть и замочить в воде на 2-3 часа (В зависимости от того, сколько дней солилось), каждые полчаса меняя воду.

Нанизать с помощью цыганской иголки на тонкую веревку.

Повесить вялится. У меня вялилось на лоджии. Желательно на сквознячке, но и так пойдет.

Вялятся грудки 2-3 дня, до появления легкой корочки. Я люблю помягче, поэтому вялила 2 суток. Если хотите посуше и посолонее, то можно дольше.

Грудки готовы, можно пробовать. Это такая вкуснятина!!! 

 

Когда я вялила,на лоджии было градусов 8 тепла. При морозе не пробовала,не знаю. Но некоторые вялили в холодильнике, завернув в чистую ткань. 
========
часто делаю, солю в адыгейской соли и посыпаю пряными травами
========
использовал вкусную соль с травами и чесноком, сейчас все солиться, после того как вымочу намажу смесью приправ для курицы и букетом перцев 
========
Я никуда не вешаю, просто кладу в марле в холодильник, оно становится как вяленое, правда, дней через пять