"Охотничий" хлеб

20 июня 2013, 15:52 

Просмотров: 16212

Автор: Ольга Бабич

Поварёнок 9 уровня

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Описание: Оригинальная подача хлеба из обычного теста не оставит никого равнодушным. За счет пряных трав этот хлебушек становится более ароматным. Его можно приготовить не только дома в духовке, но и запечь на мангале.

Предназначение: 
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Добавь огня любимому блюду" 
На завтрак
На обед
На полдник
На природу
На ужин

Ингредиенты для ""Охотничий" хлеб":

• Мука — 400 г
• Вода — 250 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Желток яичный (для смазки)
• Специи (по вкусу)- базилик, прованские травы, итальянские травы... любые!

Рецепт ""Охотничий" хлеб":

В чаше с теплой водой распустить дрожжи, добавить сахар и 3-4 столовых ложки муки.  Перемешать и дать опаре подняться в течение 10 минут.

Далее добавить в опару травы, масло, перемешать. Муку просеять и добавляя в жидкость, замесить мягкое тесто. (У меня муки ушло меньше! Добавляйте муку постепенно, чтобы ее не переложить)! Дать тесту увеличиться в 2 раза. Травки или зелень можно использовать по своему усмотрению, также в тесто можно добавить мелко нарезанные овощи (лук, сладкий перец и т. д.). Можно использовать семя льна, отруби, кунжут и мак. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Готовое тесто разделить на 8-10 частей. Каждую часть скатать в жгут.

Смазав руки растительным маслом, намотать жгуты на подготовленные шпажки (лучше по три штучки вместе). Таким образом подготовить хлеб к выпечке. Сложить хлебные спиральки, укладываем шпажки на бортики формы так, чтобы тесто не касалось дна. Смазать хлеб желтком, разведенным с двумя столовыми ложками воды. Если выпекаем на мангале, желтком смазывать не нужно!

Выпекать в заранее разогретой духовке до180-200 град. примерно 30 минут. Во время выпечки надо перевернуть один-два раза, чтобы хлебушек подрумянился со всех сторон. С благодарностью за идею Зарине Самиевой

Если вы решили приготовить хлеб на мангале, то тесто надо будет заранее приготовить и взять с собой. Т. к. шампура более длинные, то можно приготовить двойную норму теста. В данном случае, тесто накрутить на шампура и печь на не слишком горячих углях, так же все время переворачивая, как шашлык. Этот хлебушек получается еще более вкусным и ароматным. Такой хлебушек очень вкусен с соусом от компании Blue Dragon

 

 

Приготовили хлебушек на мангале, получилось очень вкусно с дымком! Расхватали горячие, даже не дали сфотографировать красоту!