Турецкая закуска

19 июля 2015, 18:41 

Просмотров: 28013

Автор: Настасья ААА

Поварёнок 1 уровня

Категория: Заготовки -> Соленья -> Овощи

Описание: Нашла рецепт в бабушкиной поваренной книге и готовим его уже много лет - уж очень вкусная заготовка на зиму - и на праздничный стол и просто к ужину.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Постное питание 

Ингредиенты для "Турецкая закуска":

• Баклажан — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
• Перец болгарский — 6 шт
• Перец красный жгучий (от 1 до 2 шт - кто как любит острое) — 1 шт
• Укроп (или петрушка) — 1 пуч.
• Масло растительное — 1,5 стак.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус (9 %) — 2 ст. л.

Рецепт "Турецкая закуска":

Режем крупно баклажаны

Также крупно режем помидоры

Болгарский перчик

Лук нарезаем на четвертушки и ещё пополам - получается 1/8. и разбираем на лепестки

Чеснок режем пластинками

Горький перец разрезать на части

Блендер + 5 секунд и готово =)) кому не лень - режем мелко

Укроп или петрушку мелко нарубить

Все ингредиенты складываем в сковороду, добавляем масло, сахар, соль, уксус и тушим примерно 1-1,5 часа или больше до готовности. Стерилизуем банки - кому как нравится - (я обдавала кипятком) и закручиваем. Вкусного застолья зимой! =))

Закрыла на зиму 10 литров и думаю,что это еще не конец,да и так делаю очень часто-просто покушать!Рецепт завоевал мое сердце(правда делаю без зелени и горького перца)!Кстати,варю 40 мин и закрываю в вымытые баночки.Все стоят,ни одна не надулась