Чыхыртма из баклажанов

27 июля 2009, 13:39 

Просмотров: 11694

Автор: Nika76

Поварёнок 4 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей

Кухня: Азербайджанская

Описание: Очень просто и быстро готовится. Вообще, в Азербайджане баклажаны один из самых любимых и популярных овощей. У нас в Баку баклажаны называют иногда "демьянками". Недавно наткнулась на такую информацию, что это якобы от имени Демьян. То есть, какой-то человек по имени Демьян впервые привез в Азербайджан баклажаны. Не знаю, все может быть :) Во всяком случае, я не слышала чтобы где-то еще баклажаны так называли. Так что версия имеет право на жизнь )

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Чыхыртма из баклажанов":

• Баклажан (средние) — 3 шт
• Помидор (средние) — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Рецепт "Чыхыртма из баклажанов":

Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько минут, чтобы сошла горечь. Затем обжарить на растительном масле. Отложить в сторону.

Лук мелко порезать и обжарить на том же масле.

Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить на среднем огне до тех пор пока не выпарится сок.

Сверху помидоров аккуратно выложить баклажаны. Накрыть крышкой и тушить минут 5 на очень медленном огне.

Залить двумя взбитыми яйцами.

Готово!

Ещe хорошо бы добавить мелко порезанную зелень (укроп, кинзу) к взбитым яйцам.