Арабский морковный салат

3 августа 2011, 20:02 

Просмотров: 19097

Автор: Демоника

Поварёнок 6 уровня

Категория: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей

Кухня: Арабская

Описание: Необыкновенно ароматный, пикантный, полезный и жизнерадостный внешне салат. Чудесный гарнир для мясных и рыбных блюд.

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Путешествие со вкусом" 
На обед: На второе / На закуску 
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Постное питание 

Ингредиенты для "Арабский морковный салат":

• Морковь — 250 г
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Специи (соль - по вкусу, перец, паприка, молотый тмин - по 0,5 чайной ложки)
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Уксус (лучше винный) — 3 ст. л.
• Масло оливковое (можно подсолнечное) — 3 ст. л.

Рецепт "Арабский морковный салат":

Морковь почистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить, дольки нарезать крупными ломтиками.

Положить в кастрюльку морковь и чеснок, довести до кипения и варить в течение 10-12 минут. От варки "злой" вкус и резкий запах чеснока уходят, оставляя пикантность.

Выложить в дуршлаг, дать стечь и остыть до тёплого состояния.

Готовим заправку. Мелко нарезать кинзу и петрушку. Я измельчила в блендере, так пикантнее в итоге, но зелени почти не видно. А нарезать - живописнее и ярче. Выбирайте сами, как вам больше нравится. В ёмкости смешать все приправы, добавить уксус, масло, зелень и хорошо перемешать до растворения соли.

Залить в глубокой тарелке морковь с чесноком. Хорошо перемешать. Выливайте всю приправу: она полностью впитается.

Переложить в красивый салатник и подавать. Можно приготовить заранее, прекрасно стоит в холодильнике в течение недели. Кстати, на второй день вкуснее. Салат не острый, скорее сладковатый, очень ароматный и пикантный. Ни резкого запаха чеснока, ни его остроты нет и в помине. Вкус очень мягкий. Приятного аппетита вам и вашей семье!