Рулька свиная "Шедевральная"

15 июля 2015, 15:13 

Просмотров: 4160

Автор: nelya13

Поварёнок 1 уровня

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Описание: Не люблю в мясе посторонних приправ кроме соли, перца и чесночка. Считаю, что они забивают вкус самого мяса. Эта рулька проста в исполнении и вкусна в поедании. А то, что она запекается в рукаве, избавляет Вас от лишнего мытья противня и поливания соусом каждые 20 минут для румяной корочки :) Приятного аппетита!

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Предназначение: 
На обед: На второе 
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха /Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 

Ингредиенты для "Рулька свиная "Шедевральная"":

• Рулька — 1.5 кг
• Чеснок (головка) — 1
• Соль
• Перец черный

Рецепт "Рулька свиная "Шедевральная"":

Рульку вымыть, обсушить бумажными полотенцами, удалить щетину (если она есть).

Часть чеснока нарезать на ломтики.

Сделать по всей рульке надрезы ножом. Положить в эти "кармашки" ломтики чесночка.

Оставшийся чеснок пропустить через пресс.

Натереть рульку солью, перцем и чесночком.

Заложить в рукав, завязать хвостики и отправить в разогретую до 160 С духовку (у меня она там сидела при включенной конвекции часа 2 (без конвекции лучше поставить температуру 180С), пока как следует не зарумянится). Обратите внимание, что рукав в высоту во время запекания увеличивается раза в 1,5-2 -при установке противня оставьте место в духовке, чтоб он мог расти вверх.

Разрезать рукав во время готовки НЕ НАДО! Она прекрасно зарумянится сама. Бывает, во время запекания, выделяется слишком много жира и нижняя часть мяска румяниться никак не хочет. В этом случае я просто беру рукав и переворачиваю его на другую сторону (правда, жирок, скорей всего, чуть вытечет на противень, но это нестрашно). Подавать с квашеной капусточкой ( к сожалению, у меня её не оказалось), малосольными огурчиками, отварной картошечкой и бокальчик пива можно добавить для натюрморта :) Приятного аппетита!