Тарталетки (тесто фило) с салатом из креветок и авокадо

Тарталетки с салатом из креветок и авокадо

22 сентября 2014, 12:28 

Просмотров: 12889

Автор: FoodStation1

Поварёнок 5 уровня

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Описание: Такие корзиночки очень красиво смотрятся на столе, они похожи на цветы. Делать их просто и можно наполнять любой не слишком мокрой начинкой. Сочетание креветок и авокадо очень гармоничное, а коктейльный соус с добавлением растительного масла невероятно вкусный и нежный. (Авокадо растет в теплых странах. Ягоды начинают появляться весной и по мере того, как усиливается интенсивность солнца, они созревают. Самые спелые авокадо, как правило, в начале осени.) Из такого количества теста получается 20 корзиночек. Их можно сделать заблаговременно, даже за 2 недели до подачи, и хранить в герметичной коробке при комнатной температуре.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Предназначение: 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску 

Ингредиенты для "Тарталетки с салатом из креветок и авокадо":

Для тарталеток

• Тесто фило — 75 г
• Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.

Для салата

• Салат (айсберг) — 1/2 шт
• Авокадо — 1 шт
• Креветки (вареные) — 300 г

Для соуса

• Майонез — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Соус (вустерский) — 1 ст. л.
• Масло растительное (IDEAL) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец душистый

Рецепт "Тарталетки с салатом из креветок и авокадо":

Креветки и авокадо.

1. Разогреть духовку до 180С. Смазать пласт теста фило растопленным сливочным маслом. Острым ножом разрезать его на квадраты 5 х 5 см.

2. Смазать чашки формы для мини-кексов растопленным сливочным маслом и проложить каждую тремя слоями теста, располагая квадратики под разным углом.

3. Запекать до золотистого цвета 6-8 минут. Осторожно вынуть из формы, выложить на решетку и дать остыть.

4. Смешать все ингредиенты для соуса.

5. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Почистить креветки. У тех, что пойдут на украшение (по числу тарталеток), оставить хвостики.

7. Салат айсберг нарезать тонкими полосками, авокадо на мелкие кубики. Если креветки большие, тоже порезать.

8. Смешать все ингредиенты для салата в большой миске, залить соусом и размешать.

9. Аккуратно наполнить салатом корзиночки.