Кульмбахерские улитки

18 марта 2015, 11:16 

Просмотров: 32894

Автор: pupsik27

Поварёнок 5 уровня

Категория: Выпечка -> Тесто -> Слоеное тесто

Кухня: Немецкая

Описание: Слойки получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой и сочные внутри. Прекрасно подойдут к приходу гостей и для семейного круга! Мои мальчики не могли остановиться, так им было вкусно...

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник /На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
На полдник
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 

Ингредиенты для "Кульмбахерские улитки":

• Тесто слоеное бездрожжевое (примерно 550-600 гр.) — 2 пач.
• Фарш мясной — 450 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка)
• Чеснок (большой) — 1 зуб.
• Сливки (можно заменить молоком) — 50 мл
• Сыр твердый (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт "Кульмбахерские улитки":

Зелень помыть и мелко порубить.

Мясной фарш, зелень, чеснок (пропущенный через чеснокодавку), сливки, перец и соль хорошо смешать.

Фарш не должен быть сухим, но и жидким тоже (плохо поднимется тесто).

Слоеное тесто раскатать в два пласта, размером 42 Х 24см. Взять один пласт теста, смазать его чуть взбитым яйцом.

Сверху положить второй пласт теста такого же размера. Выложить на тесто подготовленную начинку. Разровнять, с одной стороны оставить пару см. без начинки.

Свернуть рулетом. Я сворачиваю с короткой стороны, тогда получаются большие улитки.

Нарезать рулет на кружки (острым ножом), толщеной 2 см.

Смазать верх и бока улиток яйцом. Можно посыпать сверху тертым сыром.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 Градусах, 30 минут. Или до золотистого цвета! Приятного аппетита!