Закуска "Хренодeр"

• Помидор — 2,5 кг
• Хрен корень — 350 г
• Чеснок — 8 зуб.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Подготовить помидоры: помыть и порезать

и пропустить их через мясорубку

Корень хрена промыть, очистить и также пропустить через мясорубку. Здесь есть маленький нюанс: хрен - штука очень зловредная, пока пропустишь его через мясорубку, прольешь много слез. Всё очень просто: нужно на раструб мясорубки надеть полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой для волос или банковской резинкой, чтобы пакетик плотно прилегал к мясорубке - и всё, никаких слез.

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку

Смешать помидоры, хрен, чеснок

Затем добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Я указала пропорции, которые мне больше нравятся. Но это дело индивидуального вкуса: кто-то любит посолонее или поострее, кто-то любит, чтобы было сладко, а кому-то захочется добавить чесночка. Пробуйте.

Расфасовываю по пластиковым бутылкам и храню в холодильнике. У кого есть возможность хранить в овощной яме, нужно просто разложить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!!! ===== Чтобы приготовить 9% уксус из эссенции, нужно взять 1ст.л эссенции и добавить 7 ст. л. воды = 8 ст.л. соответственно, 2 ст.л. эссенции= 16 ст.л. уксуса 9 %.  Но пробуйте на вкус! ===== Выход - Около 3 литров. =====Это прекрасный соус к мясу, макаронам, картофелю. Да просто намазать на кусочек черного хлеба - сказка!!! А мальчикам на стол поставить в качестве закуски - обалдеют и еще попросят! =====ещё добавляю подсолнечного масла(без запаха) и в каждую бутылку свежий лавровый лист(для аромата)! и ни в коем случае НЕ КИПЯТИТЬ, а то получится СОВСЕМ ДРУГОЕ БЛЮДО!!! =====Рекомендую туда же добавить 5 красных болгарских перчиков (для цвета) , 1-3 стручка горького (при этом уменьшить соответственно хрен) , и в заключение добавить по 1 пучку петрушки и кинзы ... вкус и аромат просто БОМБА ...