Острые кабачки

• Кабачок свежий — 2 кг
• Уксус 9%— 100 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 г
• Перец черный молотый — 3 ч. л.
• Зелень — 2 пуч.
• Чеснок — 6 зуб.

Кабачок очистить, нарезать на брусочки.

Приготовить ингредиенты для маринада.

Уксус, масло, соль, сахар перемешать,  чеснок подавить через пресс, добавить перец и мелко порезанную зелень.  Заправить получившимся маринадом кабачки. Всё хорошо перемешать, оставить на два часа. Иногда перемешивая.

Разложить по банкам, залить этим маринадом и стерилизовать 15 мин. после того, как закипит вода.

Закатать железными крышками, перевернуть. Получается 4 по 0,5 литра