Долма из свекольных листьев

24 июля 2015, 11:57 

Просмотров: 582

Категория: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша

Описание: Попробовав однажды долму, захотелось этого блюда еще и еще! Традиционно блюдо готовиться с виноградными листьями, но в нашей местности виноград не растет, поэтому пришлось импровизировать, заменив виноградные листья на свекольные. Результат не разочаровал и оказался нисколько не хуже оригинала!

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
На обед: На второе 
На праздничный стол
На ужин: На горячее / На закуску 

Ингредиенты для "Долма из свекольных листьев":

• Ботва (Лист свекольный ) — 20 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Рис — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Зелень (петрушка, базилик, укроп)
• Масло растительное ( )
• Специи (соль, перец)
• Помидор — 1
• Чеснок
• Томатная паста — 0,5 ст. л.
• Вода

Рецепт "Долма из свекольных листьев":

Свекольные листья промываем и заливаем кипятком на 3 - 5 минут. Если нижняя часть листа жесткая, то ее немного отбиваем, чтобы потом было легче заворачивать.

К фаршу добавляем сырой рис, мелко нарезанный лук, перетертую на средней терке морковь, зелень, солим и перчим.  К слову фарш у меня был свино-говяжий, но это конечно на ваше усмотрение :)

Заворачиваем фарш в свекольные листья.  Далее вторую морковь и луковицу шинкуем, нарезаем помидор и пассируем, добавляем томатную пасту и немного воды.  Завернутые конвертики плотно выкладываем в сотейник прямо на пассированные овощи. Доливаем столько воды, чтобы конвертики были полностью залиты, мелко порубленный чеснок, подсаливаем, по желанию можно добавить лавровый лист, поперчить и т. п.

Тушим под крышкой на маленьком огне ~40-50 минут, после выключаем огонь и даем еще постоять минут 15-20.  Так как конвертики всплывают я их прижимала крышкой меньшего диаметра. Получается очень вкусно!  Приятного аппетита! :)