Пирог с творожно-маковой начинкой и сливами

Пирог с творожно-маковой начинкой и сливами

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для теста
Молоко или любая молокосодержащая жидкость	250 гр
мука	500 гр
яйцо	1 шт.
масло сливочное	50 гр
сахар	80 гр
соль	10 гр
дрожжи прессованые	20 гр
Для начинки
творог	250 гр.
мак	2 ст. ложки
желток яйца	1 шт.
манная крупа	1 ст. ложка
сахар	5 ст. ложек
слива без косточек	сколько влезет

Способ приготовления

• Сразу скажу что данный рецепт скорее один из вариантов комплектации начинки нежели принципиально новое блюдо. Стояла задача утилизировать имеющиеся в холодильнике сливы и остатки творожно маковой начинки оказавшейся лишней от другого пирога. Такой способ формовки также есть на нашем форуме.
• Итак, сам рецепт.
• Яйцо взбить, дрожжи растереть с сахаром, масло довести до мягкого состояния. Все ингредиенты для теста смешать, вымесить и оставить подходить на 1 час или до увеличения объема в 2-3 раза.
• Приготовить начинку: Сливы освободить от косточек. Творог растереть с желтком, мак запарить кипятком на 5-10 минут, отцедить. Смешать творожную массу с маком.
• Далее, тесто обмять, сформовать в шар и дать ему полежать под полотенцем 15-20 минут.
• Тесто раскатать в круг, выложить половинки слив отступая от края.
• 
• Края теста немного оттянуть и завернуть к центру прищипывая края.
• 
• Разрезать краешки пирога на кусочки стараясь попасть между сливами, каждый из кусочков развернуть срезом вверх. Противоположный срез (оказавшийся внизу) лучше прищепнуть, чтобы сливовый сок не вытекал на противень.
• 
• В центр пирога выложить творожную массу, размазать ровным слоем, вдавить оставшиеся сливы.
• 
• Посыпать сахаром творожную начинку и каждую сливку по краям.
• Дать пирогу расстояться под пленкой 30 минут. смазать яичным белком и отправить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности. У меня это заняло около 30 минут.

                

Блюдо рассчитано на 

1 здоровенный пирог

Время приготовления: 

3 часа

Программа приготовления: 

тестомес, духовка

     
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=393242.0