Zodelsuppe - "лохматый" суп по-фогтландски

Zodelsuppe - "лохматый" суп по-фогтландски

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Картофель розовый(для жарки)	1 шт.
Бекон или сало	50 г
Лук	1 шт.
Вода или бульон	300 мл
Соль, специи	по вкусу

Способ приготовления

• 
• Бекон и порезанный лук обжарить до золотистого цвета.
• 
• Картофель натереть на терке  очень тонкой соломкой, как вермишель. Положить в сито и промыть водой.
• 
• Воду или бульон довести до кипения, посолить, добавить бекон и лук , дать закипеть, поварить около минуты, затем положить картофель, варить при непрерывном помешивании с момента закипания буквально секунд 30.
• Подавать со свежей рубленной зеленью и черным хлебом.
• Быстро готовится, и вполне вкусно! Особенно,если вместо сала пожарить грудинку!

                

Блюдо рассчитано на 

1 порция

Время приготовления: 

30 минут

Примечание

Картофельные нити в супе похожи на волосы, отсюда и суп и получил свое  название Zodeln - вроде как  лохмы или космы.

Этот рецепт  фогтландской кухни из не очень сытных послевоенных лет. Старшее поколение не очень этот суп любит - ведь войны - это не только  жестокие потери, но и голод.
Чаще это блюдо предлагают туристам как местную экзотику.

=====

 Уже приготовила и съели. Получилось две порции - картошка оказалась немаленькой, да и пересолила сначала чуток. Воды добавила и всё в норме оказалось -  и густота, и соль. 
У меня не было ни сала, ни бекона. В ход пошли кусочки ветчинки

=====

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=395178.0